Cuisiner les plantes albertivillariennes #2 avec Véronique Désanlis
Les Racines

Pour ce deuxième atelier, nous allons plonger sous terre pour aller à la rencontre des racines. Cette partie de la plante qui croît dans le sens contraire de celui de la tige est peu visible mais essentielle au développement de celle-ci.

Nous lui découvrirons une multiplicité d’utilisation, que ce soit celle de la réglisse, plante dont les racines sont aromatiques, ou encore de l’ortie dont la racine est un anti-inflammatoire, etc.

Ainsi, nous récolterons des racines pour en explorer les différentes possibilités et expérimentations.  

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