TOTAL PAIN #7 — ORIGINES
Samedi 25 mai 2024
De 10h à 18h
Aux Laboratoires d'Aubervilliers
« Historiquement, c’est au hasard qu’est le plus souvent attribué l’invention du pain par les Égyptiens : de la pâte sans levain (eau, lait et farine d’orge et de millet) aurait été oubliée, se serait « gâtée », aurait été cuite malgré tout. Ainsi aurait eu lieu la découverte du pain au levain. »
Ce septième rendez-vous de TOTAL PAIN est consacré à l'ancêtre de tous les pains : le pain plat !
En s’inspirant d’une recette retrouvée, nous tenterons de fabriquer un pain qui ressemble à ce que mangeaient nos aïeux et expérimenterons différentes recettes de pains plats. La journée permettra d'explorer toutes les étapes de la fabrication d'un pain, du pétrissage à la cuisson.
Au programme de la journée : rencontres, discussions, projection, déjeuner commun, ateliers pratiques et pour finir, cuisson et dégustation de pains chauds cuits au four à pain traditionnel !
→ TOTAL PAIN est un cycle de journées dédié aux gestes et techniques de l'art boulanger. De la préparation à la cuisson dans un four à pain traditionnel, on y traverse toutes les étapes de la fabrication d'un pain et on rentre chez soi avec du bon pain frais !
→ Le programme est conçu par Alix Gigot, coordinatrice de La Semeuse et Bulle Meignan, artiste et boulangère (Panifixion et Food&Film au sein du collectif Les Froufrous de Lilith)
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Programme
10h-18h – atelier sur inscription
18h-19h – apéro ouvert à tous !
Venez avec
— un plat pour l'auberge espagnole du midi et/ou une tartinade pour l'apéro
— un tablier
— 1 ou 2 petits pots en verre pour emporter chez vous du levain
A qui s'adresse cet atelier ?
A toute personne désireuse de passer un moment convivial autour du pain. Pour ados et adultes. Aucun pré-requis attendu. Il est important de se rendre disponible sur toute la durée de l'atelier de 10h à 18h.
Atelier gratuit | Inscription ici
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Visuel : Gallica BNF